cocina

Creemos que la comida debe tener alma

En Ahora la cocina es arte-sana. Escogemos productos en su mayoría de origen ecológico certificado y/o de proximidad. Lo elaboramos todo con mucho tiempo y dedicación personal al más puro modo slowfood pues creemos que se nota en el resultado.

Hacemos una cocina tradicional con toques creativos basada en productos vegetales de la huerta o cercanos, pollo de corral, huevos de campo y fruta ecológica.

Nos apasiona devolver a los vegetales su atractivo perdido, por ello nuestro menú es principalmente vegetariano y suele sorprender mucho a no vegetarianos por su sabor, equilibrio y elaboración.

Servimos un menú único consistente en: Entrante, Primer plato, Segundo plato, Postre y Bebida.

El comedor está abierto los fines de semana, festivos y puentes, así como durante todos los días del mes de Agosto. Trabajamos siempre por reserva.

Estos son los platos e ingredientes que solemos utilizar

Aunque en la Casa Rural Ahora todas las comidas son importantes el desayuno hace que se te abran las puertas del nuevo día. Así que procuramos que esas puertas se abran con energía, alegría y por supuesto saciando bien el apetito. En esta comida hemos puesto hincapié en que sea lo mas simple posible y a la vez lo más completa que se pueda, así que os explicamos en que consiste.

El desayuno se compone de:

  • Café de «Pucherete«: Una mezcla de café ecológico y malta, a la forma tradicional.
  • . Depende del día o disponibilidad preparamos diferentes tés.
  • Fruta según temporada y disponibilidad.
  • Un plato con queso y aguacate o mantequilla acompañada por mermelada casera (según disponibilidad ).
  • Un cuenco con tomate triturado o cortado.
  • Porción de Bizcocho casero.
  • Aceite ecológico de primera prensión en frío.
  • Azúcar de caña ecológico.
  • Sal marina y dientes de ajo.
  • Y no podían faltar unas rebanadas de pan de horno de leña.

Disfrutarás del desayuno oyendo música tranquila y relajante. En buena compañía. Con el aroma del pan tostadoEl olor del café calentito. Ummm….Que bueno.

Algunos ejemplos de platos que solemos preparar son:

Entrantes

Pates variados (de remolacha, de berenjena, de zanahoria, olivada, hummus, etc)
Salteado de setas (chantarela, yema de huevo, etc)
Aceitunas ecológicas
Espárragos blancos
Otros…

Primeros platos

Ensaladas variadas (tenemos una gran variedad)
Gazpacho o Porra
Potaje de garbanzos
Crema de verduras (zanahoria con coco, calabaza, hinojo…)
Tartar de tofu con base de quinoa
Revuelto de tagarninas
Berenjena rellena
Pastas varias
Otros…

Segundos platos

Tortilla de patatas con tomates al horno
Quiche en masa quebrada
Pizza de escalivada
Paella de verduras
Pollo de corral
Crepe de champiñones
Hamburguesas veganas
Otros…

Algunos ejemplos de postre que solemos preparar:

Flan casero (sin lácteos)
Peras en almíbar con chocolate
Cacao pasión (mousse de cacao con sirope de ágave)
Tarta de frutas
Manzana al horno
Mijo con leche
Crumble de manzana
Otros…

En la Casa Rural Ahora hemos apostado por una comida saludable y sana. Por lo que a la hora de acompañar nuestras comidas, damos a nuestros clientes diferentes opciones. El agua siempre está incluída en el menú, y en caso de querer otras opciones:

 

Bebidas con alcohol ecológicas

 

  • Austum, Tinto, Ribera del Duero.Presenta un color cereza vivo con un fondo violáceo. Nariz intensa y muy franca donde predominan los aromas de flor azul y frutos rojos. En boca destaca por su frescura y amabilidad. Estamos ante un vino elegante, equilibrado y frutal.
    Certificado ecológico.
  • Auzolan, Tinto, Navarra.Nos encontramos con un vino de con un intenso color cereza. En nariz nos sorprende con un intenso aroma a fruta muy madura destacando la mora y el casis muy bien fundido con aromas a tabaco, vainilla.
    En boca es sorprendente por su carnosidad sus taninos muy bien fundidos en el vino y su largo retrogusto
    Certificado ecológico.
  • Lignum Blanc, Blanco, Penedés.Amarillo pajizo. Limpio y brillante. Buena intensidad aromática. Presencia de fruta blanca con notas florales y especiadas. Fondo ligeramente tostado. Sabroso y fresco, de paso untuoso y envolvente, deja agradables sensaciones de fruta blanca. Buena acidez. Final persistente.
    Certificado ecológico.
  • Pinot Noir, Rosado, Penedés.Sabroso vino rosado joven del Penedès elaborado por Albet i Noya, pioneros de la agricultura ecológica y biodinámica en España. Color cereza claro. Aroma potente, fruta madura, fruta roja, floral, expresivo. Boca frutoso, cierta persistencia, fácil de beber, buena acidez.
    Certificado ecológico.
  • Cerveza Oko Krone export (5%)Cerveza tradicional de la región de Baden-Württemberg, situada al sur de Alemania. Según el estilo Dortmunder/Helles.
    Certificado ecológico.
  • Cerveza Artesanal Besaro (5%)Cerveza elaborada en Vejer de la Frontera (Cádiz). Cerveza de color oro, moderado aroma maltoso con notas florales, procedente de los lúpulos utilizados. Suave dulzor inicial procedente de la malta, con un equilibrado sabor a lúpulos nobles y frescos. Sensación en boca de cuerpo medio, suave y cremoso. Acabado moderadamente amargo, sin asperezas, refrescante debido a su moderada carbonatación.
    Certificado ecológico.
    www.cervezabesaro.com

 

Refrescos ecológicos

 

  • Refresco de Cola 330mlRefrescante bebida de cola sin azúcar añadido ni aromas ni colorantes, elaborada con ingredientes de cultivo ecológico entre los que cabe destacar el sirope de ágave.
    Certificado ecológico.
  • Refresco de Limón y Jengibre 330mlRefrescante bebida de limón y jengibre sin azúcar añadido ni aromas ni colorantes, elaborada con ingredientes de cultivo ecológico entre los que cabe destacar el sirope de ágave.
    Certificado ecológico.

Preguntas frecuentes de cocina

¿A qué horas son las comidas?

El desayuno es a las 9:30h, el almuerzo a las 14:30h y la cena en verano a las 21:30h y en invierno a las 21h. Agradecemos enormemente máxima puntualidad para facilitar el trabajo en cocina.

¿Porqué cuidar tanto la alimentación?

Uno de los aspectos que más nos afectan en la vida cotidiana es la alimentación: productos transgénicos, comida precocinada, pollos hormonados, etc. A fin de cuentas no se suele tener el tiempo necesario para cocinar. En Ahora damos importancia a comer saludable pero no sacrificamos en absoluto el gusto y el sabor, todo lo contrario, creemos en la posibilidad de comer sano y rico al mismo tiempo. Intentamos reducir todo lo posible el uso de azúcares, lactosa u otros productos refinados poco beneficiosos para la salud, buscando alternativas con resultados sorprendentes. Tampoco olvidamos el equilibrio nutricional y energético de los platos, respetando además en la medida de lo posible la estacionalidad de las verduras. Porqué cuidar la alimentación es prevenir enfermedades.

¿Qué incluye el menú de la media pensión o pensión completa?

El menú incluye entrante, primer plato, segundo plato, postre y agua. Los refrescos y las bebidas alcohólicas deben ser pagados a parte: disponemos de cerveza ecológica artesanal así como vino blanco, rosado y tinto ecológicos. No se admiten bebidas traídas de fuera.

¿Me comerá mi niño/a?

Si te haces esta pregunta muy probablemente tengas ya problemas con la alimentación de tu hijo/a. La alimentación del niño es muy importante para su futuro desarrollo y es por ello que es importante acostumbrarles a comer variado y saludable, especialmente con el ejemplo paterno. Nuestros platos deberían gustar a los niños pero si comen o no va a depender de muchos factores ajenos a nuestra cocina y que pueden ser interesantes para tu reflexión. Te invitamos a ver este video.

¿Qué pasa si soy Vegetariano, Vegano, tengo intolerancias o quiero hacer DETOX?

Previo aviso contamos con opción 100% vegetariana y una gran variedad de platos y postres para veganos o intolerantes que no quieren renunciar a comer sabroso. También contamos con retiros especializados en DETOX para aquellas personas que quieran depurar las toxinas de su cuerpo así como conseguir incorporar hábitos alimentarios más saludables en sus vidas con resultados sorprendentes.

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