Casa Rural con cocina vegana
¿La Casa Rural Ahora es vegana?
En Ahora desde nuestros inicios en 2003 hemos optado por una alimentación saludable y sabrosa al mismo tiempo que redujera el consumo de carne y productos de origen animal al mínimo posible. Conscientes de que en las últimas décadas la alimentación se ha degradado hasta el punto que dentro de la sociedad consumista prima la cantidad y el precio a costa de una explotación salvaje a que se somete a los animales. Tampoco queda tiempo para cocinar bien, de forma que muchas personas carecen de los nutrientes adecuados y optan de forma inconsciente por productos de consumo rápido procesados con todo tipo de conservantes dañinos para la salud.
Nuestro menú habitual es prácticamente vegetariano pero no vegano, no obstante el paso al menú vegano es muy sencillo, por eso hemos acogido siempre la opción vegana para aquellos que nos lo piden. En ese sentido estamos orgullosos de demostrar día tras día a nuestros huéspedes que es posible alimentarse bien sin hacer uso excesivo de productos de origen animal. Para nosotros ha sido siempre una prioridad reducir el consumo de carne animal y mantener un equilibrio nutricional con las muchísimas opciones que existen en el mundo vegetal.
Además, en Ahora la cocina es arte-sana. Escogemos productos en su mayoría de origen ecológico certificado y/o de proximidad. Lo elaboramos todo con mucho tiempo y dedicación personal al más puro modo slowfood pues creemos que se nota en el resultado.
Nos apasiona devolver a los vegetales su atractivo perdido, por ello nuestro menú es principalmente vegetariano y suele sorprender mucho a no vegetarianos por su sabor, equilibrio y elaboración.
Servimos un menú único consistente en: Entrante, Primer plato, Segundo plato, Postre y Bebida.
El comedor está abierto los fines de semana, festivos y puentes, así como durante todos los días del mes de Agosto.
Un lugar fascinante
Sin fachadas, sin ruido ni sucedáneos.
Todo cuanto necesitas para disfrutar y recuperar tu energía vital se une en este maravilloso vergel. Descubre una gastronomía artesana y auténtica, personas sencillas e implicadas. Podrás pasear en kayak, bañarte en el río, practicar senderismo a la sombra de los Alcornocales, visitar la monumental garganta de Las Buitreras, recoger fruta en nuestra huerta ecológica o simplemente descansar y dejarte cuidar.
Un vergel refrescante en el corazón de Andalucía
Algunos ejemplos de nuestra cocina
el Desayuno…
Café de «Pucherete«: Una mezcla de café ecológico y malta, a la forma tradicional.
Té. Depende del día o disponibilidad preparamos diferentes tés.
Fruta según temporada y disponibilidad.
Un plato con aguacate o margarina vegetal acompañada por mermelada casera (según disponibilidad).
Un cuenco con tomate triturado o cortado.
Porción de Bizcocho casero (también solemos hacerlos veganos)
Aceite ecológico de primera prensión en frío.
Azúcar de caña ecológico.
Sal marina y dientes de ajo.
Pan hecho en horno de leña (con opción de pan sin gluten)
los Entrantes…
Pates variados (de remolacha, de berenjena, de zanahoria, olivada, hummus, etc)
Salteado de setas (chantarela, yema de huevo, etc)
Aceitunas ecológicas
Espárragos blancos
Otros…
los Platos…
Ensaladas variadas (tenemos una gran variedad)
Gazpacho o Porra
Potaje de garbanzos
Crema de verduras (zanahoria con coco, calabaza, hinojo…)
Tartar de tofu con base de quinoa
Revuelto de tagarninas
Berenjena rellena
Pastas varias
Tortilla de patatas sin huevo con tomates al horno
Quiche en masa quebrada hecha con leche vegetal
Pizza de escalivada
Paella de verduras
Hamburguesas veganas
Gazpacho o Porra
Potaje de garbanzos
Crema de verduras (zanahoria con coco, calabaza, hinojo…)
Tartar de tofu con base de quinoa
Revuelto de tagarninas
Berenjena rellena
Pastas varias
Tortilla de patatas sin huevo con tomates al horno
Quiche en masa quebrada hecha con leche vegetal
Pizza de escalivada
Paella de verduras
Hamburguesas veganas
Otros…
los Postres…
Peras en almíbar con chocolate
Cacao pasión (mousse de cacao con sirope de ágave)
Tarta de frutas
Manzana al horno
Mijo con leche vegetal
Crumble de manzana
Otros…
Una experiencia única y original
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Un fin de semana encantador, nos vamos de aquí mucho más relajados y con la piel fantástica. Ja, Ja¡¡¡ Todos muy amables y atentos. Muchas gracias por todo ¡¡¡
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Es un verdadero placer reencontrarse ( o encontrarse por primera vez) con la naturaleza, y el placer es doble cuando todo cuanto te rodea te transmite paz y bienestar. Gracias
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Lo que puedo decir entre muchas cosas positivas, es que !! volveré ¡¡. Gracias por vuestro buen hacer, ha sido un placer encontraros.
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! Mil gracias por todo ¡. Por vuestra acogida, por sentirnos como en casa, por el sitio, por vuestro consejos… Hemos encontrado mucha paz en este sitio y nos vamos
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Tras estos días de reposo, humanidad, hospitalidad, relajación, buena gastronomía, etc… solo me queda daros las gracias por hacer de este momento uno de los mejores que he vivido. Encontré
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Es la 3ª vez que vengo, y en cada estancia he soltado y recogido algo diferente. Casi siempre para desprenderme de lo superfluo y llenarme de buena energía. Llego muy
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Habéis leído una y mil veces lo especial que resulta este maravilloso lugar pero es justo lo que queremos transmitiros: nuestro más sincero agradecimiento por un trato familiar y un
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! Mil gracias por vuestra dedicación y profesionalidad ¡. Por hacernos olvidar del estrés, del día a día y de las horas de reloj y por estar en pleno contacto
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Gracias por vuestra atención y amabilidad. Llegué saturada y me voy ligera. Se que volveré pronto. Sitios como estos son imprescindibles para descansar nuestra mente.
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Ahora no es solo un lugar, es también un instante de tiempo para parar y poder escuchar y escucharse. Un momento para comenzar algo nuevo.
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Felicidades por vuestro proyecto, hacer la vida de los demás más agradable. Hay un antes y un después de pasar unos días en vuestra casa y compartir momentos con vosotros.
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Hemos estado muy a gustito volveremos dentro de poquito. Nos hemos relajado bastante y volveremos cuanto antes para disfrutar de la naturaleza y de este paraje lleno de belleza. Muchas
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